春水堂

 
   作者：孙诺雅

　

     春水堂最早是在1983年5月于台湾台中创立。卖半发酵精品茶，提倡双杯式饮法。1987年3月史无前例将地方小吃“粉圆”加入调味紅茶的世界，名曰“珍珠奶茶”
　 数月后风靡全省，至今仍是产品排行榜首，並成为华人饮料的代名词。
　 与珍珠奶茶同时的有四十种冷饮，以珍珠奶茶最受欢迎。
      台中的“春水堂”是泡沫红茶的原创地。老板说，他在一次去日本的旅游中，无意看见有人用调酒器在摇冰咖啡，他灵机一动，回到台湾后就以奶粉、果糖及冰块混合，利用调酒器，摇晃出来一种味道甘美香纯、口感清凉畅快的红茶饮料，由于杯子剧烈摇晃后会在杯缘上浮出一团泡沫，“泡沫红茶”的盛名就应运而生了。
        春水堂”现有四十余种风味特殊的各式清凉调味茶，还自行开发了韧粉圆、茶面包、茶冻、简餐等，比起一般茶店也更具特色，由于店内一杯“泡沫红茶”一般都在六十元台币左右，这样的价格更是讲究情调、却经济能力有限的青少年所能负担得起的。因此，不分早晚与午后，各个时段里“春水堂”总是顾客络绎不绝，遇到周末假日，等位的长龙都可以排到街尾！

草屯百年李肉圓

作者：吴正博

草屯肉圓至今百年歷史,位於草屯中正路上的「肉圓李」肉圓，創立至今近百年歷史，最初只是在草屯舊市場內的小吃攤，後來因市場改遷居此地，其肉圓口味香彈滑順,吸引不少經過的旅客嘗鮮,早期譽名為草屯肉圓

                             

肉圓李肉圓最大特色，是肉圓又大又香，皮薄餡多，每天手工製作，加上老闆對於品質的要求，餡料是嚴格挑選，加上許多獨家甜醬與醬料，風味更佳。

除了招牌肉圓之外，店裡還有各種湯類、碗粿等等，點一碗湯加一粒肉圓或碗粿，幾十塊錢就可以吃得心滿意足，來到南投，駐足於此小歇片刻,再想想接下來的行程,是不錯的休息點

店裡的湯品種類很多，有豬血湯、魚丸湯、貢丸湯、豆腐湯等等，老闆特別推薦了綜合湯,

口味豐富、料多實在。

肉圓李的肉圓外皮是以在來米漿加上蕃薯粉、樹薯粉，外皮Ｑ嫩、彈牙，而肉餡則是用豬後腿肉搭配筍丁醃製過後完成，風味絕佳。

營業電話：049-2320330、049-2300131

營業地址：南投縣草屯鎮中正路893-1號（中油對面）

-吳正博

同美油飯

作者：許志群

位於南投的同美油飯米糕坊，經過將近三十年的歷史，由第三代年輕老闆接手，重新裝潢包裝

 大學畢業不久的年輕老闆，放棄高薪的電子產業回老家接手老店，希望讓傳統產業轉型，讓油飯不再只是在傳統婚宴、滿月禮上被看見，特別設計的包裝讓油飯再是復古的深紅色，希望能讓大家印象改變。

 由祖父傳下來的徵飯桶，已經經過多少年歲月了呢？老闆說從小對家的印象是祖父開的蒸飯工廠，但是時代不庭的在變遷許多的好景也不再，以前家庭暨工廠的台灣，現在大家不得不轉型了。

新興產業要如何去創造？『為人想到沒想到的，提供各式各樣的客群』，這是老闆給的答案全新的小包裝，希望現代人能接受，把油飯變成普及的食品，不用在節慶也能吃的油飯，是老闆所期待的，這是老闆想呈現給大家的新興美食。

                                 南投縣草屯鎮中山里明賢街106號 TEL:049-2362036 / 2334319

巷弄内的青草茶

作者：孙诺雅
    
       青草茶是台湾民间流传的饮料，也称为百草茶、凉茶或苦茶。青草茶的发明，与台湾开拓史有很大关系。渡海来到台湾的祖先披荆斩棘的拓荒开垦，物资缺乏，青草却是随手可以取到的东西，透过经验累积，筛选出不具毒性、温和的植物做成茶。在時代演变下，青草茶慢慢发展成专业，也成就起青草街这样的巷子。巷子虽然不长，却聚集着好几家专卖店，各样药草在屋外排开，清香味扑鼻。
       走进青草街，扑面而來的，是阵阵的青草香，座落于中区成功路巷弄內的青草街，是老台中人历史成长的一部分，但随著台中经济重心的转移，中区已不复当年的繁荣。

       青草街旁紧邻着台中著名第一广场，早期第一广场一带，每到假日都人满为患，人潮络绎不绝，旁边的青草街卖的传统青草茶，自然就成为老台中逛街時必备的饮品。
       但随着中区的没落，現在假日还愿意到此一遊的遊客明显变少，年轻人也因为有一中、逢甲的选择，也很少把这里当做假日选择的地方，仅剩周遭的邻居及在地的老台中人需要买卖草药，顺道来杯青草茶。

        走进青草街，先看到的是一片泛黄的青草街招牌及地上标注的青草街，以及扑鼻而來的青草味。但和想像中不一样的是，只剩下零星的几间草药店在经营，一走进巷弄內，看到的是巷弄两旁的草药和蹲坐在地上整理草药的师傅。

        走入店家，看到的是店家的老招牌和店內黑到发亮的药箱，隐约可感受到草药店的历史悠久。点了一杯手工制作的青草茶，浓而不甜的青草味搭配青草街老巷弄的氛围，点缀几位顺道来青草街买青草茶的遊客，時光彷彿倒流般回到青草街繁荣时。
         和老台中许多知名的店家一样，青草街也剩下传统老一辈的长者在经营，年轻的大多不愿继承家中的草药店。能否找回年轻人，愿意继承青草茶的做法继续经营，似乎成为传统文化的共同问题。

畅游大台中：http://taichung.tw.tranews.com/

老復興珍餅舖

老復興珍餅舖歷史約有八十幾年,這間位於草屯住宅門市的一家老店

原來她不是在草屯,是因為831大水災的關係,使他們不得不換地方經營.

原本的位置位於南投,他們賣的是在賣月餅.綠豆椪.鳳梨酥,各式節日漢點

 

這面牆是他們得過的獎狀,還有認證,可以說是非常的多,而且都保存的很完好

這些點心都是師傅用心做出來的,獎狀也都是國家級的認證.

圖片內的正是這煎餅店的老闆娘目前他們的手藝已經傳到第三代,老闆娘的兒子了

我覺得這種傳統產業可以得到年輕人的支持真的是太好了, 可以這樣一代傳一代並

 在手藝上有精進是我們後輩應該學習的,那天去的時候師傅不在家,不然一定

可以聽到他給我們更多的故事呢!!

 

店裡最有名的就是這盒鳳梨酥了,他們的鳳梨酥自產自銷

產製過程都是新鮮健康的,老闆娘說..常常有很多人慕名而來買好幾盒鳳梨酥回去送人呢

當天老闆娘也請我們吃了幾個鳳梨酥,跟別家的口感有很大的不同

料多飽滿..價錢也公道…真不愧為傳統歷史老店,關於這張海報,

可是請人設計的,擁有專利唷.

古早味炸物

作者：陳奕翰

古早味炸物為在草屯雖然只有短短的兩年但是有一樣醬料具有50年的歷史

就是手工調製不加任何防腐劑的醬油…都是純手工傳製

當初老闆就是因為喜歡烹飪又加上家裡擁有兩代歷史的手工製醬的產業

便將兩項結合起來,想不到一試卻一鳴驚人

而且老闆說一定要在三點來吃晚了就沒搶不到了…..當天我們也見識了搶不倒個感覺.

這就是可愛的老闆還滿帥氣的而且老闆非常好

當天還請我吃了一堆炸物,讓我印象最深刻

雖然是很常見到的炸物,但配上老闆獨家的醬料,即現點現做以及現炸這項功夫

贏取很多客人的心呢

這是在店裡現點的炸物,所有的食材都是由老闆親自挑選,健康又衛生,

這間店老闆最自豪的是現炸的蚵嗲,香氣逼人,實在是太好吃了

這是老闆給我看的手工醬油跟辣椒醬,老闆在介紹他自豪的醬料時

神情好激動驕傲阿,醬料與炸物就像是他的小孩與他密不可分

不過老闆的醬料真是好吃,讓我忍不住在老闆店裡吃了一堆又買了一大袋回家享用,當然囉  

一定要帶上幾包醬料!!



40年的在地味-美方芋仔冰城

作者：鐘宗修

台中大里有一間歷史悠久的[美方芋仔冰城]冰店，矗立在大里草湖四十個年頭，豐富而充滿古味的冰品與飲料，保留了數十年在地的好口味，本著單純務實的精神，依循傳統、料好實在的冰涼聖品，讓嚐過的客人永遠難忘那盛夏冰涼的好滋味!

來一趟美方芋仔冰城彷彿上了一堂歷史課，牆上掛滿美方芋仔冰城的起點與各方見證這段歲月的照片，林芬蕙小姐(第二代)說：在四十年前許多的道路都尚未通車且要去省議會一定會經過大里的中興路，在當時蔣總統經國先生就愛了這在地的味道，親自蒞臨了十二次呢!

林小姐說：隨之時代的變遷，傳統的製作方式已經供不應求了，於是美方芋仔冰城於二十年前已經不完全手工製作了，雖然是經由機器改良，但那機器是林老闆與林世賢(兒子)共同製作出來的機器，全台灣獨一無二。

解決了產量不足後，美方芋仔冰城也推出了更多的好味道，值得注意的一點是，它的菜單裡面並沒有熟悉的巧克力、香草、草莓…等等的大眾口味，原因在於 市面上許多的口味都是經由化學原料或者其它色素所調製而成的。雖然改由機器生產但是他們堅持的是給客人最好的原料，讓客人吃的安心又健康!!

美方芋仔冰成

台中市大里區中興路一段93號

電話:(04)2492-1027



一品香便當

作者；吳正博

    

 

一品香便當就位於中正路往草屯接烏溪橋之前,光明路出來的對面.十分不起眼的店面,價格卻非常實在,最貴的也才50元而已

隨便點了一碗乾麵,30元的份量喔,台北沒有個50塊是休想吃的到了

這碗是滷肉飯

水餃一粒三塊,一點都不小,而且跟台北五塊的一樣大

晚上時門口有個小招牌會亮起來,車子停路邊就可以外帶嚕

地址:台中市霧峰鄉中正路37-3號

電話:04-27077233

宜珍齋蛋糕

作者：許志群

「宜珍齋蛋糕」是位於南投草屯地區的一間老字號糕餅店，第三代老闆將傳統的店鋪、蛋糕、包子都重新包裝，讓大家有不一樣的觀感，來吸引年輕族群。

月餅、鹹蛋糕、白雪酥、鹹蛋糕都是店裡面銷售冠軍。

 他的鹹蛋糕加入了傳統大餅所用的內餡，有肉角、肉脯、油蔥，這不是現在一般還可以吃的到的味道。

南投縣草屯鎮中正路697號

電話：049-2334437

營業時間：08:00~22:00

眷村的古早味

作者：陳奕翰


經營了三十幾年的「眷村古早麵食館」，是附近許多的眷村人、遊客最愛來億當年的地方，第三代的老闆潘霖說，時代在變，但對於許多客人來說，記憶中的味道無法更動。

再三十多年前，這裡曾經是個熱鬧的早市，而附近的居民有五百多戶，非常的熱鬧。

在地的潘老闆堅持最傳統道地的眷村味擄獲客人的味蕾，記得剛開始第一代的時候是由一位李伯柏挑著扁擔所開始的麵館，到了第二代的羅老闆一做也做了十七年，直到了現在潘老闆繼承了他們兩人的傳統精神，把最原始的口味給傳承下去。

地址：台中市霧峰區坑口村中正路9號

電話：04-23302256

行動電話：0919-845728

台湾传统手工艺

作者：孙诺雅
 手工艺是指以手工劳动进行制作的具有独特艺术风格的工艺美术。有别于以大工业机械化方式批量生产规格化日用工艺品的工艺美术。台湾的手工艺，起源于先人对原始生活的需要，随着台湾的开发而逐渐发展。台湾的先住民大多是大陆沿海地区的移民，他们不仅将中华文化的内涵和技艺带到了台湾，而且结合台湾特殊的地理和气候环境下的特有材料，发展出了台湾手工艺所特有的形态。

从取材和制作来看，台湾手工艺较突出者有：烧陶工艺、木雕工艺、石雕工艺、竹藤工艺以及细金银工艺。

传统手工艺种类繁多，由于各地区、各民族的社会历史、风俗习惯、地理环境、审美观念的不同，各有不同的风格特色。

台湾传统手工艺结合传统性与民族性，包含了传统文化的理念与感性，那份天人合一的人生观，那种浓厚善良的恕道精神，以及敬祖尊贤的礼仪观念深植其中。因为台湾的特殊的地理位置与气候条件，以及丰富的自然材料，其手工艺又具有浓厚的乡土风味。               

希望老一辈智慧的結晶可以继续传承下去，让更多的年轻人看見，虽然时代科技不断的在进步，但是传统手工艺里，有着老一辈艰辛的结晶，通常都很实用，这是许多机器永远没办法做出來的，在物品里面注入作者灵魂一样，这才是台湾人的精神。

老兵牛舌餅

作者：陳奕翰

這間老店位於彰化縣埔鹽鄉下交流道旁的小店面,他們的牛舌餅

堅持純手工的製作過程,為了讓顧客能品嘗到師父們的用心

老兵牛舌餅已經有五十幾年的歷史,堅持著古法傳統手工製作的牛舌餅,是埔鹽鄉有名的特產小吃,口碑相傳.連我們的前總統吃過也讚不絕口呢，師傅們的用心,我們都看的到

       店面裡擺滿了許多獎狀及獎牌呢還有歐吉桑遊台灣

的節目採訪照片呢,連續兩年獲得行政院優良食品金牌獎

這是剛出爐的牛舌餅是不是看起來很可口呢而且

這牛舌餅是純素食的唷吃素的你也可以

放心地品嘗

老兵牛舌餅

                                          

                                         電話：04-865-3782

                                         地址：彰化縣埔鹽鄉彰水路四段292號



紀墉師傅專利手工眼鏡

 作者：許志群

位於台中市逢甲商圈附近，有著一間「紀墉師傅專利手工眼鏡」
在早期台灣以代工業、手工業聞名，但在時代的變遷，不斷的進步下，就是讓這些傳統產業已經默默的消失了。
位居於小巷裡，經過兩次沒有注意找真的會找不到，但為何這種小店面能在網路上有名氣呢？
訪問了店中的第二代老闆，老闆說：「客製化是他們的強項，不像多數的眼鏡行，都是統一模組大量生產，如果有人天生有缺陷，或者是臉比較大，他們沒辦法選擇，我們會幫助做出一個量身訂做，獨一無二的眼鏡，這就是我們的開店動機。」
這番話或許就是它能屹立不搖的原因，彈性的鏡框、沒有使用螺絲的設計、可伸縮摺疊收納、鑲著鑽石可當禮物．．．等，各式各樣的眼鏡，符合各種需求的消費者。



上方鑲滿鑽石的眼鏡

可摺疊收納的老花眼鏡

展開突



 

獨創沒有螺絲的

 紀墉師傅 專利手工眼鏡 暨 手工珠寶眼鏡 網站 :http://www.oy.com.tw/
紀墉師傅專利手工眼鏡工作室位置 :
台中市西屯區文華路5巷17號    ( 靠近 逢甲文華路夜市 )
預約專線 :  (04) 24516868
行動電話 :  0932- 890818

營業時間 :   AM : 11:00 – PM : 22:00



老雪花齋

 作者：吳正博
 豐原近年以火車站附近的廟東為最熱鬧的區域,然而最熱鬧的地方卻不是文化最淬鍊的地方
相形在中正路小巷子裡,這條往來車流不多的地方,倒是有一間歷經風霜的老店,堅持著製作
 "純漢點",絕不參雜西式的文化點心<<老雪花齋>>

<<老雪花齋>>

成立於清光緒26年，庚子年(1900年)到現在，由呂水先生創立「雪花齋」，已有103年。當時由頗有名氣的六位秀才為該店詠詩「花香天下中秋桂，雪映莊前臘月梅」，本欲取店名為「桂梅齋」，但因台灣氣候未見下雪之景象，當時的書法名家劉曉屯先生就取上聯首字「花」與下聯首字「雪」，再將二字移位排列，命名為「雪花齋」，轟動鄉里。

     雪花齋在日據時代以雪花餅聞名，曾以雪花餅及冰沙餅，勇奪大正十四年台灣區糕餅展銅牌大獎。當時金、銀獎牌非日商莫屬，能得到銅牌獎已是破天荒的大喜事。

『雪花餅』就是月餅俗稱『綠豆椪』，因其外型雪白，餅皮層次豐富有如雪花片片一般 而得其名.

目前店內老闆的身分除了是老師傅外,同時也是南宗少林俗派第八代的掌門人,這次赴於店中在友人介紹下相贈了一本秘笈,可強身健體