机械化时代的传统手工艺: 十二月 2012

2012年12月26日星期三

春水堂

作者：孙诺雅

　

     春水堂最早是在1983年5月于台湾台中创立。卖半发酵精品茶，提倡双杯式饮法。1987年3月史无前例将地方小吃“粉圆”加入调味紅茶的世界，名曰“珍珠奶茶”
　数月后风靡全省，至今仍是产品排行榜首，並成为华人饮料的代名词。
　与珍珠奶茶同时的有四十种冷饮，以珍珠奶茶最受欢迎。
    台中的“春水堂”是泡沫红茶的原创地。老板说，他在一次去日本的旅游中，无意看见有人用调酒器在摇冰咖啡，他灵机一动，回到台湾后就以奶粉、果糖及冰块混合，利用调酒器，摇晃出来一种味道甘美香纯、口感清凉畅快的红茶饮料，由于杯子剧烈摇晃后会在杯缘上浮出一团泡沫，“泡沫红茶”的盛名就应运而生了。
        春水堂”现有四十余种风味特殊的各式清凉调味茶，还自行开发了韧粉圆、茶面包、茶冻、简餐等，比起一般茶店也更具特色，由于店内一杯“泡沫红茶”一般都在六十元台币左右，这样的价格更是讲究情调、却经济能力有限的青少年所能负担得起的。因此，不分早晚与午后，各个时段里“春水堂”总是顾客络绎不绝，遇到周末假日，等位的长龙都可以排到街尾！

2012年12月5日星期三

草屯百年李肉圓

作者：吴正博

草屯肉圓至今百年歷史,位於草屯中正路上的「肉圓李」肉圓，創立至今近百年歷史，最初只是在草屯舊市場內的小吃攤，後來因市場改遷居此地，其肉圓口味香彈滑順,吸引不少經過的旅客嘗鮮,早期譽名為草屯肉圓

肉圓李肉圓最大特色，是肉圓又大又香，皮薄餡多，每天手工製作，加上老闆對於品質的要求，餡料是嚴格挑選，加上許多獨家甜醬與醬料，風味更佳。

除了招牌肉圓之外，店裡還有各種湯類、碗粿等等，點一碗湯加一粒肉圓或碗粿，幾十塊錢就可以吃得心滿意足，來到南投，駐足於此小歇片刻,再想想接下來的行程,是不錯的休息點

店裡的湯品種類很多，有豬血湯、魚丸湯、貢丸湯、豆腐湯等等，老闆特別推薦了綜合湯,

口味豐富、料多實在。

肉圓李的肉圓外皮是以在來米漿加上蕃薯粉、樹薯粉，外皮Ｑ嫩、彈牙，而肉餡則是用豬後腿肉搭配筍丁醃製過後完成，風味絕佳。

營業電話：049-2320330、049-2300131

營業地址：南投縣草屯鎮中正路893-1號（中油對面）

-吳正博

同美油飯

作者：許志群

位於南投的同美油飯米糕坊，經過將近三十年的歷史，由第三代年輕老闆接手，重新裝潢包裝

大學畢業不久的年輕老闆，放棄高薪的電子產業回老家接手老店，希望讓傳統產業轉型，讓油飯不再只是在傳統婚宴、滿月禮上被看見，特別設計的包裝讓油飯再是復古的深紅色，希望能讓大家印象改變。

由祖父傳下來的徵飯桶，已經經過多少年歲月了呢？老闆說從小對家的印象是祖父開的蒸飯工廠，但是時代不庭的在變遷許多的好景也不再，以前家庭暨工廠的台灣，現在大家不得不轉型了。

新興產業要如何去創造？『為人想到沒想到的，提供各式各樣的客群』，這是老闆給的答案全新的小包裝，希望現代人能接受，把油飯變成普及的食品，不用在節慶也能吃的油飯，是老闆所期待的，這是老闆想呈現給大家的新興美食。

南投縣草屯鎮中山里明賢街106號 TEL:049-2362036 / 2334319

2012年12月4日星期二

巷弄内的青草茶

作者：孙诺雅

青草茶是台湾民间流传的饮料，也称为百草茶、凉茶或苦茶。青草茶的发明，与台湾开拓史有很大关系。渡海来到台湾的祖先披荆斩棘的拓荒开垦，物资缺乏，青草却是随手可以取到的东西，透过经验累积，筛选出不具毒性、温和的植物做成茶。在時代演变下，青草茶慢慢发展成专业，也成就起青草街这样的巷子。巷子虽然不长，却聚集着好几家专卖店，各样药草在屋外排开，清香味扑鼻。
走进青草街，扑面而來的，是阵阵的青草香，座落于中区成功路巷弄內的青草街，是老台中人历史成长的一部分，但随著台中经济重心的转移，中区已不复当年的繁荣。

青草街旁紧邻着台中著名第一广场，早期第一广场一带，每到假日都人满为患，人潮络绎不绝，旁边的青草街卖的传统青草茶，自然就成为老台中逛街時必备的饮品。
但随着中区的没落，現在假日还愿意到此一遊的遊客明显变少，年轻人也因为有一中、逢甲的选择，也很少把这里当做假日选择的地方，仅剩周遭的邻居及在地的老台中人需要买卖草药，顺道来杯青草茶。

走进青草街，先看到的是一片泛黄的青草街招牌及地上标注的青草街，以及扑鼻而來的青草味。但和想像中不一样的是，只剩下零星的几间草药店在经营，一走进巷弄內，看到的是巷弄两旁的草药和蹲坐在地上整理草药的师傅。

走入店家，看到的是店家的老招牌和店內黑到发亮的药箱，隐约可感受到草药店的历史悠久。点了一杯手工制作的青草茶，浓而不甜的青草味搭配青草街老巷弄的氛围，点缀几位顺道来青草街买青草茶的遊客，時光彷彿倒流般回到青草街繁荣时。
和老台中许多知名的店家一样，青草街也剩下传统老一辈的长者在经营，年轻的大多不愿继承家中的草药店。能否找回年轻人，愿意继承青草茶的做法继续经营，似乎成为传统文化的共同问题。